Les poissons du Danube : le huchon
Hercule Nicolet (1801-1872), Suisse : huchon du Danube à l’âge adulte, vers 1840 (d’après Joseph Dinckel), collection du Philadelphia Museum of Arts
Huchon (Hucho hucho, Linnaeus 1758) du Danube ou saumon du Danube.
Ce poisson emblématique du Danube était présent autrefois en grand nombre dans la partie supérieure de ce fleuve et dans ses affluents ou sous-affluents comme le Lech, la Regen, l’Ilz, l’Enns, la Traisen, la Mur, la Mank, la Pielach, la Drau (drava) mais il est menacé aujourd’hui de disparition et figure sur la liste rouge de l’UICN. Les barrages ou centrales hydroélectriques sans passage spécifique pour poissons, la canalisation et la régulation du fleuve, la destruction des frayères naturelles dues à des extractions de gravier pour la construction, la pollution, le réchauffement de l’eau, en sont quelques-unes des causes principales.
Ce poisson emblématique du Danube était présent autrefois en grand nombre dans la partie supérieure de ce fleuve et dans ses affluents ou sous-affluents comme le Lech, la Regen, l’Ilz, l’Enns, la Traisen, la Mur, la Mank, la Pielach, la Drau (drava) mais il est menacé aujourd’hui de disparition et figure sur la liste rouge de l’UICN. Les barrages ou centrales hydroélectriques sans passage spécifique pour poissons, la canalisation et la régulation du fleuve, la destruction des frayères naturelles dues à des extractions de gravier pour la construction, la pollution, le réchauffement de l’eau, en sont quelques-unes des causes principales.
Le huchon, amateur d’eaux fraîches et rapides, est un poisson au corps très élancé et fusiforme qui rappelle au premier abord la forme caractéristique des ombles. Son ventre est blanc et ses flancs sont ponctués d’une multitude de petites tâches noires. De couleur brune en général, le huchon peut néanmoins revêtir des robes allant du gris-bleuté au gris-argenté. Sa queue est rouge sombre.
Taille : moyenne 50/80 cm jusqu’à 1m 50.
Poids : jusqu’à 50 kg
Le huchon a été nommé « poisson de l’année 2012 » en Autriche et en Allemagne en 2015.
Le huchon a été nommé « poisson de l’année 2012 » en Autriche et en Allemagne en 2015.